Технология производства
Общая технология производства кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты производятся двумя способами: термостатным и резервуарным. Схема: приемка молока – нормализация – пастеризация – охлаждение – 1(резервуарный)заквашивание
Технология производства
Лекция Характеристика молока и его свойства
Молока – биологическая жидкость, выделяемая молочной железой млекопитающих. Консистенция – однородная, желтовато-белый, белый цвет, сладковатый вкус, специфический запах.
Adblock
detector