| 1. | Механические потери зерна и семян при хранении |
| 2. | Вид потерь зерна, при котором не происходит ухудшение качества |
| 3. | Скрытые потери зерна происходят в результате |
| 4. | Научный принцип, на котором основан режим хранения зерновых масс в сухом состоянии |
| 5. | Научный принцип, на котором основан режим хранения зерновых масс в охлажденном состоянии |
| 6. | Научный принцип, на котором основан режим хранения зерновых масс без доступа воздуха |
| 7. | Научный принцип, на котором основано консервирование овощей и плодов в герметически укупоренной таре |
| 8. | Научный принцип, на котором основано замораживание плодов |
| 9. | Научный принцип, на котором основано консервирование плодов сахаром |
| 10. | Научный принцип, на котором основано маринование овощей и плодов |
| 11. | Научный принцип, на котором основано квашение и соление овощей |
| 12. | Аминокислота, не являющаяся незаменимой |
| 13. | Белок, входящий в состав клейковины пшеницы |
| 14. | Вещество, относящееся к полисахаридам |
| 15. | Культура, в зерне которой содержится наибольшее количество углеводов |
| 16. | Жирная кислота, которая не относится к ненасыщенным |
| 17. | Культура, в семенах которой содержится высыхающее масло |
| 18. | Энергетическая ценность 1 г жира |
| 19. | Культура, зерновая масса которой имеет наиболее низкую сыпучесть |
| 20. | Максимальная равновесная влажность зерна хлебных злаков |
| 21. | Критическая влажность зерна и семян хлебных злаков |
| 22. | Состояние зерна хлебных злаков при влажности 16% |
| 23. | Основное следствие анаэробного дыхания зерна |
| 24. | Физическая основа самосогревания зерновых масс |
| 25. | Вид самосогревания, возникающий при засыпке неохлажденного зерна
на холодный пол хранилища |
| 26. | Основная причина прорастания зерна и семян |
| 27. | Следствие, не характерное для прорастания зерна и семян |
| 28. | Характерный признак послеуборочного дозревания зерна и семян |
| 29. | Обязательное условие для послеуборочного дозревания зерна и семян |
| 30. | Температура зерна, соответствующая первой степени охлаждения |
| 31. | Температура зерна, соответствующая второй степени охлаждения |
| 32. | Наиболее эффективный способ охлаждения зерновой массы |
| 33. | Наиболее вероятное последствие хранения семян без доступа воздуха |
| 34. | Продолжительность временного (краткосрочного) хранения зерна и семян |
| 35. | Способ хранения зерна и семян в таре |
| 36. | Способ наиболее рационального размещения зерна на току |
| 37. | Зернохранилище, из которого невозможна разгрузка зерна самотеком |
| 38. | Вещество, применяемое для химического консервирования зерна |
| 39. | Машина для выделения из зерновой массы длинных и коротких примесей |
| 40. | Решето зернового сепаратора, имеющее самые мелкие отверстия |
| 41. | Культура, товарное зерно которой выдерживает наибольшую температуру нагрева при сушке |
| 42. | Технологическая операция при кондиционировании зерна перед помолом |
| 43. | Оборудование, на котором проводят сортировку крупок по качеству
в процессе помола |
| 44. | Оборудование, на котором осуществляют драной процесс при помоле
зерна в муку |
| 45. | Оборудование, на котором крупки сортируют по размерам в процессе помола |
| 46. | Показатель качества муки, зависящий от сорта и выхода |
| 47. | Выход обойной муки при помоле пшеницы |
| 48. | Культура, из зерна которой вырабатывают перловую крупу |
| 49. | Машины, применяемые для получения крупы из ячменя |
| 50. | Вальцедековые станки применяют для шелушения |
| 51. | Операция по удалению покровных тканей зерна при получении крупы |
| 52. | Технологическая операция, придающая крупе блестящую поверхность |
| 53. | Культура, для которой не рекомендуется влаготепловая обработка при производстве крупы |
| 54. | Крупа с самым высоким коэффициентом разваримости |
| 55. | Минимальная масса хлеба после выпечки |
| 56. | Дополнительное сырье в хлебопечении |
| 57. | Технологическая операция, которая не проводится при разделке теста |
| 58. | Технологическая операция по обработке теста, проводимая раньше других |
| 59. | Максимальная температура в пекарной камере при выпечке пшеничного хлеба |
| 60. | Температура в центре мякиша хлеба в конце выпечки |
| 61. | Оборудование для влаготепловой обработки мятки (сырья для получения масла) |
| 62. | Название нагретой мятки как сырья для получения растительного масла |
| 63. | Продукт экстрагирования масличного сырья, состоящий из масла и растворителя |
| 64. | Растворитель, применяемый для получения растительного масла |
| 65. | Оборудование для отгонки растворителя после экстрагирования масличного сырья |
| 66. | Способ рафинации растительного масла с целью удаления запаха |
| 67. | Срок длительного хранения плодов и овощей |
| 68. | Культура, для которой применяется теплый способ хранения при температуре +18 оС |
| 69. | Оптимальная температура хранения картофеля в основной период |
| 70. | Оптимальная температура хранения столовых корнеплодов |
| 71. | Оптимальная температура хранения огурцов |
| 72. | Оптимальная температура хранения винограда |
| 73. | Оптимальная относительная влажность воздуха для хранения картофеля и яблок |
| 74. | Способ, которым нельзя создать регулируемую газовую среду при хранении плодов: |
| 75. | Концентрация газов в нормальной газовой среде при хранении плодов |
| 76. | Жесткая тара для хранения плоовощной продукции |
| 77. | Хранилище, пригодное для хранения яблок |
| 78. | Продукция с наибольшим периодом лежкости |
| 79. | Температура стерилизации овощных консервов в автоклаве |
| 80. | Температура кипения готового варенья |
| 81. | Оптимальная температура для квашения капусты |
| 82. | Норма соли по рецептуре при квашении капусты |
| 83. | Концентрация рассола при солении томатов и огурцов |
| 84. | Микробиологический способ консервирования овощей |
| 85. | Физический способ консервирования овощей и плодов |
| 86. | Содержание уксусной кислоты в кислом пастеризованном маринаде |
| 87. | Заключительная операция при консервировании овощей в герметически укупоренной таре |
| 88. | Температура, рекомендуемая для быстрого замораживания плодов |
| 89. | Масса нетто одной условной банки плодово-ягодных консервов |
| 90. | Продукт уваривания плодов в сахарном сиропе до желеобразной консистенции |
| 91. | Закусочные овощные консервы |
| 92. | Консервы, для приготовления которых не нужна тепловая стерилизация |
| 93. | Плодовые соки с мякотью |
| 94. | Консервированный продукт с наибольшим содержанием сухих веществ |
| 95. | Влажность сухофруктов |
| 96. | Продукция, не пригодная для замораживания |
| 97. | Сорт табака, относящийся к ароматическому сортотипу |
| 98. | Оптимальное содержание никотина в листьях табака |
| 99. | Операция, которая проводится первой после уборки табака |
| 100. | Перспективный способ сушки табака в Крыму |
| 101. | Комбикорм, улучшающий качество других видов кормов |
| 102. | Оптимальная влажность комбикорма при хранении |
| 103. | Оптимальный срок хранения комбикормов |