сусло
Технология производства
Процессы происходящие при брожении сусла При главном брожении сусла протекают биологические, биохимические и физико-химические процессы, которые обусловливают
Технология производства
Нарушение процесса брожения сусла При проведении главного брожения могут возникнуть нарушения в виде таких явлений, как пузырчатое, кипящее и затухающее брожение.