Контрольные вопросы для бакалавров По дисциплине «Химия и биохимия вина» 1. Химический состав виноградной грозди. 2  Углеводы винограда и вина. Моносахариды. 3.  Олигосахариды и полисахариды винограда и вина. 4.  Органические кислоты винограда и вина.

Десертное вино. Расчет получения Продуктовый расчет Мускатель розовый Ливадия 1. Приемка. При приемке 1000кг. винограда, потерь и отходов нет, поэтому на дробление поступит 1000кг. 2. Дробление. При дробление потери составляют – 0,4% , а отходы – 3%.

Продуктовый расчет получения марочного десертного белого вина «Седьмое небо князя Голицына« Десертное вино Седьмое небо князя Голицына 1. Приемка. При приемке 1000кг. винограда, потерь и отходов нет, поэтому на дробление поступит 1000кг. 2. Дробление. При дробление потери составляют – 0,4% , а отходы – 3%.

Отзыв на курсовую работу Разработка проекта производства фермерского вина Курсовая работа. Отзыв Студентка университета, изучив «общее виноделие» и смежные специальные дисциплины подготовки бакалавра по специальности 6.091504 «Технология бродильных производств и виноделия», самостоятельно подготовила творческую инженерно-технологическую работу для участия в конкурсе молодого винодела. Работа состоит из пояснительной записки 40 страниц формата А4, чертежей на двух листах […]