Виноделие
Виноделие по-красному с использованием стекшей мезги
Повторное использование стекшей мезги ценных сортов винограда после отделения сусла-самотёка давно интересует виноделов. В опытах Г. Г. Валуйко и Э.
Виноделие
Винодельческое право мира в ХХ столетии
В странах Европы, объединенных теперь в ЕЭС, уже несколько десятилетий успешно действуют целые комплексы юридических документов, которые разрабатывают
Виноделие
Значение природных факторов
Один и тот же сорт винограда, выращенный в различных почвенно-климатических условиях, дает различные по качеству конечные продукты. Ведущими факторами
Виноделие
О гармонизации виноградарско-винодельческого законодательства Украины и Европейского Союза
Вступление Украины в ВТО, а затем в ЕС связано с пересмотром всех отечественных законодательных актов и нормативов. Нам сегодня нужна гармонизация отечественного
Виноделие
Понятие о виноградном вине
Понятие о вине складывается на основе представлений различных наук и отраслей человеческих знаний.
Виноделие
Признаки классификации виноградных вин
В мире насчитываются десятки тысяч наименований виноградных вин, отличающихся по составу, вкусовым качествам и технологии приготовления.
Виноделие
Современные технологии белых и розовых вин
Диапазон этой группы вин очень широкий: • от легких шампанских и нежных столовых белых сухих до высокоспиртуозных хересных виноматериалов;
Виноделие
Технико-технологические требования к производственным помещениям
Все производственные помещения должны быть просторными, чистыми, иметь гладкие ровные поверхности стен и перегородок. В дробильно-прессовом, бродильном
Виноделие
Технология брожения сусла
Брожение виноградного сусла Является центральным технологическим процессом виноделия. Его нужно постоянно контролировать по температуре, которая должна
Виноделие
Типы вин по-красному способу
По этой технологии готовят все красные (столовые, десертные, крепкие) виноматериалы и основу красных игристых вин. Их готовят обычно из более зрелого винограда
Adblock
detector