Плодовые и виноградные питомники предназначены для выращивания посадочного материала.
Плодовый питомник включает:
Школу сеянцев (поля размножения), где выращивают из семян дички (подвои);
Школу саженцев (поля формирования), где высаживают, а затем прививают дички и выращивают саженцы;
Маточные насаждения, из которых получают черенки для облагораживания дичков, а также семена для культуры подвоев;
Посадочный материал для ягодников и др.
Под школу сеянцев отводят наиболее плодородные почвы, хорошо увлажняемые, прогреваемые и дренируемые.
Под школу саженцев и маточные насаждения можно отводить участки, пригодные в данной зоне для закладки основных плодовых насаждений.
Выращивают сеянцы и саженцы в системе севооборотов, устанавливаемых для конкретных условий. С 1 га школы саженцев (поля формирования) можно получить 20…25 тыс. привитых саженцев.
На 1 га участка формирования требуется:
Под школу, сеянцев — 0,3…0,45 га;
Для маточных клоновых подвоев (получаемых вегетативным размножением) — 0,3…0,5 га;
Маточно-сортового сада — 0,3…0,4 га;
Подвойно-семенного сада— 0,15…0,2 га.
При устройстве территории плодового питомника размещают:
Школы сеянцев, саженцев, земли под отдельные группы маточных насаждений;
Поля севооборота;
Защитные лесные насаждения, дороги, подсобные хозяйственные центры, водные источники, а при необходимости — оросительную сеть.
Школу сеянцев и участки формирования делят на кварталы по 0,5 га (100х50 м), между которыми прокладывают дороги шириной 3…4 м, связывая их с полевыми дорогами севооборота и магистральными дорогами.
Посадочный материал для виноградников выращивают на виноградных питомниках разного назначения.
Питомник по выращиванию корнесобственных саженцев (из черенков) состоит из виноградной школы, где выращивают саженцы, и маточников, дающих черенки для размножения.
Питомник выращивания привитых виноградных насаждений состоит из школы, маточников подвоя и привоя. В питомниках размещают также специальные парники, теплицы, хранилища для черенков, саженцев, удобрений и др.
На 1 га школы требуется 8….10 га маточников. В виноградной школе также применяют севообороты. Под школу выделяют легкие проницаемые, но плодородные почвы равнин или южных и юго-западных склонов. В школе разбивают кварталы площадью 1…2 га. Между кварталами проектируют дороги.