Контрольные вопросы по Технологическому оборудованию

Технологическое оборудование.

1.  Технологические ёмкости, их классификация и устройство.

2.  Стекатель камерный ВСК: устройство в двух проекциях и аксонометрии, достоинства и недостатки.

3.  Схема получения сусла на стекателях и прессах периодического (СППД) и непрерывного (СПНД) действия.

4.  Установка непрерывного сбраживания сусла по «белому» способу (устройство, принцип действия).

5.  Схема туннельного оросительного пастеризатора для биологически нестойких столовых вин.

6.  Схема установки НПО << Яловены >> для хересования вин

в потоке.

7.  Принципиальная схема компрессорной холодильной установки. Аппаратурно-технологическая схема комбинированной обработки вина теплом и холодом.

8.  Схема и сравнительная оценка рассольного и непосредственного охлаждения.

9.  Основные требования котлонадзора. Водоподготовка для паровых котлов. Виды жёсткости и нормы качества воды.

10.Схема бункера питателя Т1-ВБШ-1С и его технические характеристики. Схема бункера питателя Т1-ВБШ-1С и его технические характеристики.

11.Схема дробилки ЦДГ-20 и принцип её работы.

12.Схема и принцип действия шнековых стекателей ВССШ-20, ВСН-20.

13.Устройство и принцип действия матерчатого и намывного фильтра.

14.Устройство и принцип действия пластинчатого фильтра.

15.Устройство и принцип действия пастеризатора для вина.

16.Устройство и принцип действия инспекционного автомата.

17.Устройство и принцип действия корзиночных саморазгружающихся стекателей.

18. Классификация и принцип действия различных теплообменников.

19. Транспортёры для перемещения продуктов и отходов виноделия.

20.Настойно-экстракционные резервуары с мешалкой реактивного типа

ВА-20 и винификаторы ВЭКД-5, ВЭКД-2,5.

21.Оборудование для термической обработки мезги, классификация и принципы действия.

22. Классификация стекателей, требования предъявляемые к ним.

23. Устройство и назначение дубовых бочек, бутов, чанов.

24. Устройство и назначение резервуаров с избыточным давлением углекислого газа.