Технология производства
Технология производства
Согласно мировым и национальным стандартам (ДСТУ) под Качеством продукции понимают совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные
Технология производства
В последние годы наряду с производством традиционных видов макаронных изделий – сухих макаронных изделий из продуктов помола пшеницы – все большее распространение
Технология производства
Макаронные изделия представляют собой пищевой продукт, полученный высушиванием до 11-13 %-ной влажности отформованного пшеничного теста.
Технология производства
Предприятия пищевых производств потребляют значительное количество воды. Например, на производство 1000 условных банок консервов в зависимости от их вида
Технология производства
1.Предельно допустимые нормы естественных потерь при транспортировании винно-водочной продукции, расфасованной в стеклянную тару: А) перевозки автомобильным
Технология производства
В данной работе, в ответе на первый вопрос рассмотрены дрожжи сидрового производства, приведена характеристика производственных рас, описано использование
Технология производства
Безопасность и качество мясного сырья является одним из основных факторов, определяющих здоровье населения. Максимальное сохранение количества и качества
Технология производства
Цель занятия: — освоить методику количественно-качественного учета зерна при хранении и выполнить необходимые расчеты на основании индивидуального задания;
Технология производства
Цель занятия: рационально распределить разные партии зерна мягкой пшеницы по целевому назначению с учетом его качества. Ход работы
Технология производства
Цель занятия: ознакомиться с нормами выхода муки и отрубей при помоле; рассчитать уровни рентабельности производства зерна и муки, дополнительную прибыль
Технология производства
Цель занятия: — определить потребность в сырье по рецептуре и норме выхода хлеба; — определить массу тестовых заготовок для выпечки хлебных изделий;
Технология производства
Цель занятия: — определить выход готовой продукции при консервировании; — рассчитать экономическую эффективность консервирования.
Технология производства
Цель занятия: — научиться выполнять расчеты по загрузке зернохранилищ, определению их вместимости и требуемой площади; — рассчитать затраты
Технология производства
Цель занятия: — изучить правила приемки зерна и порядок отбора проб для определения качества; — ознакомиться с методикой определения количества
Технология производства
Цель занятия: — ознакомиться с нормами естественной убыли плодоовощной продукции при длительном хранении; — освоить методику расчета величины
Технология производства
В связи с поступлением на потребительский рынок большого количества разнообразных мясных продуктов требуется тщательный и быстрый контроль их качества
Технология производства
На предприятиях молочной промышленности в качестве промежуточного хладоносителя применяется ледяная вода. Альтернатив столь дешевому и надежному хладоносителю
Технология производства
Приемка молока – Сепарирование – Нормализация – Пастеризация 94градС, 15сек – Охлаждение – Заквашивание – Охлаждение 10градС – фасовка 8гардС – Созревание
Технология производства
Кисло-молочные продукты – это продукты, полученные сквашиванием молока, сливок, пахты, сыворотки, прошедших обязательную тепловую обработку.
Технология производства
Творог это белковый кисломолочный продукт произведенный из молока путем сквашивания, с последующим удалением и сгустка части сыворотки и отпрессовыванием