Термовинификация

Повторное использование стекшей мезги ценных сортов винограда после отделения сусла-самотёка давно интересует виноделов. В опытах Г. Г. Валуйко и Э.

Сегодня насчитывается 11 групп вспомогательных материалов, которые облегчают технологические процессы виноделия. Итальянская фирма «ENOGRUP» предлагает

Как видно, современное дробильно-прессовое оборудование, работая в щадящих режимах, позволяет получать прекрасные, легкие во вкусе вина шампанского и столового направления.

Из семи основных общепринятых схем переработки винограда (рис. 53) четыре относятся к виноделию по-красному способу: • брожение сусла на мезге;

Технический уровень нашего виноделия достаточно высокий, отечественные винзаводы оборудованы высокопроизводительными поточными линиями переработки винограда

Термовинификация – это современный, наиболее совершенный способ производства красных столовых вин. Включает два термина: termo и vinification, что означает